BOLO DE BANANA COM AÇÚCAR MASCAVO

Eu queria fazer um bolo de banana, mas não conseguia encontrar uma receita que me agradasse, aí o jeito foi adaptar algumas coisas e acabei fazendo um bolo muito simples, mas que ficou muito bonito e gostoso. Aí vai:

5 bananas nanicas
açúcar para caramelar a forma
1 xíc açúcar mascavo
1 xíc açúcar refinado
1 xíc leite
3 ovos
2 colheres de manteiga
2 xíc farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1 pitada de canela

Primeiro caramelize a forma e coloque as bananas cortadas em fatias e reserve. Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela, misture com um fuet as gemas, a manteiga e os açúcares. Em seguida vá acrescentando o leite e a farinha alternadamente, batendo sempre. Por último acrescente a canela, o fermento e as claras em neve, mexendo delicadamente de baixo para cima, sem bater. Deite a massa na forma caramelada e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos, ou até que a massa esteja assada por igual. Espere esfriar e desenforme.
DICAS:
1. Eu fiz em uma forma de buraco e ficou muito bonito, mas pode fazer em outros formatos de assadeira também.
2. Essa massa pode virar muffin: é só acrescentar castanhas picadas (nozes, amêndoas), uva passa ou tâmara seca, e substituir 1/4 de xíc. de leite por algum licor de sua preferência. Asse em forminhas individuais de papel encaixadas em forminhas para pudim.

Espero que vcs gostem....
Bjs.