FELIZ NATAL

A todas as minhas queridas clientes e amigas, desejo um lindo Natal, que a luz maravilhosa de Cristo possa brilhar em sua vida hoje e sempre.

A partir desta data, não estou mais aceitando encomendas para o Natal.

Muito obrigada e um enorme abraço a todos.

Daniela.

CARDÁPIO DE NATAL (CONT...)

ARROZ DE FESTA (com passas, presunto e nozes na manteiga) ......... R$ 30,00
PORÇÃO PARA DEZ PESSOAS


ENCOMENDAS DEVEM SER FEITAS ATÉ DIA 20, COM ENTREGA NO DIA 24 ÀS 19:00 H.

CARDÁPIO PARA O NATAL 2011

CARDÁPIO PARA NATAL 2011

PRATOS PARA 10 PESSOAS

v  Mini moranga recheada com lombinho, cheiro verde e catupiry .......... R$ 70,00

v  Mini moranga recheada com carne seca e catupiry ............................... R$ 80,00

v  Mini moranga recheada com filé mignon e catupiry .............................. R$ 90,00

v  Farofa fria ................................................................................................ R$ 40,00

v  Farofa quente com bacon, calabresa, ervilha e ovos .............................. R$ 40,00

v  Salada Marroquina .................................................................................. R$ 60,00

v  Salpicão (de frango, de lagarto, de lombinho defumado) ....................... R$ 65,00

v  Salada Festa (repolho roxo com frios e frutas) ........................................ R$ 65,00

v  Salada cítrica (batata com atum, azeitona preta e raspa de limão) ........ R$ 50,00

v  Maionese de legumes .............................................................................. R$ 55,00

v  Maionese de frango ................................................................................. R$ 65,00

v  Maionese de bacalhau ............................................................................. R$ 75,00

v  Bacalhau gratinado com molho bechamel e parmesão ........................... R$ 90,00

v  Tender com molho de laranja ou maracujá ............................................. R$ 60,00

v  Chester com farofa e frutas natalinas ...................................................... R$ 60,00

v  Chester com batatas douradas ................................................................ R$ 65,00

v  Lombo assado com molho agridoce ........................................................ R$ 80,00

v  Lombo assado com farofa e frutas natalinas ........................................... R$ 85,00

v  Pernil assado com farofa e abacaxi com manteiga na chapa .................. R$ 90,00

v  Escondidinho de carne seca .................................................................... R$ 80,00

v  Escondidinho de calabresa ...................................................................... R$ 70,00

v  Escondidinho de bacalhau com purê de mandioquinha ......................... R$ 90,00

v  Batatas douradas no forno com ervas e bacon ....................................... R$ 30,00

A APRESENTAÇÃO É TUDO

CORAÇÕES DE CREAM CHEESE COM GELÉIA

MEIA LUA COM PASTA DE RICOTA E ERVAS

ESTRELAS DE RICOTA COM GELÉIA DE PIMENTA, CRAVO E CANELA

QUICHE CAPRESE

SALADA WALDORF

MEDALHÃO DE FILÉ COM MOLHO DE DAMASCO E ROSTI DE BATATAS COM REQUEIJÃO

Apresentando mais algumas sugestões de pratos e entradas, vale ressaltar que comemos primeiro com os olhos - uma simples massinha de pastel e alguns cortadores de alumínio fizeram a base perfeita para um canapé muito charmoso.

Uma releitura da salada caprese virou quiche, com massa briseé fininha, repousando em uma estrela de alface e pingos de crema di balsâmico. 

A salada waldorf, clássica norte americana, ganhou originalidade com peras ao invés de maçãs, incrementada com um molhinho de iogurte, ervas e azeite.

O molho de damasco tem base bechamel e acompanha o medalhão de filé, junto com batata rosti e requeijão.

Os pratos acima fizeram parte de um jantar muito alegre, regado a vinhos chilenos que acompanharam e valorizaram cada prato.

Um abraço,

Daniela.

BRUNCH

Nós não temos o costume de fazer este formato de festa - uma mistura de café da manhã e almoço, onde são servidos pães, bolos, sanduíches, saladas e massas leves, acompanhados de suco, chá gelado e vinho branco ou espumante. O Brunch geralmente é servido por volta de 11:00 h, se estendendo muitas vezes até a tarde. 

No aniversário do Júnior este ano resolvi preparar este brunch, onde servi pães diversos, bombocado, bolo de limão, torradas e tirinhas de massa de pastel com patê, cuz cuz, mini sanduíches de pão de forma com pasta de presunto, queijo e cenoura e ainda uma massa leve com molho pesto. 

Ao invés de um bolo grande, servimos cup cakes de chocolate (branco e preto) com velinhas individuais para todos cantarem parabéns e apagarem as velinhas junto com o aniversariante. 

É de fato um formato de festa diferente, mas muito gostoso de se fazer, descontraído e com comidinhas leves, que deixaram todos satisfeitos, mas sem aquela sensação de peso depois da comilança. 

Vale a pena tentar.

Um abraço,

Daniela. 

DIVERSOS PRATOS

PRATOS PARA O NATAL:

PERU E CHESTER COM FRUTAS E FAROFA FRIA 

PRATOS PARA JANTAR:

 TORTILHA DE ALHO PORÓ COM CHEIRO VERDE

CREPE SUZETE 

PALITOS DE CENOURA COM AZEITE, ERVAS E CREMA DI BALSÂMICO E QUEIJO COALHO COM GELÉIA DE CABERNET SAUVIGNON

SALADA DE GRÃO DE BICO COM BACALHAU 

TORTILHA DE ALHO PORÓ COM CREMA DI BALSÂMICO 

RISOTO DE LIMÃO 

MEDALHÃO DE FILÉ COM BATATA ROSTI, MOLHO DE VINHO E CHUTNEY DE TOMATE PICANTE

Após um período sabático, voltei a atualizar o blog, começando com alguns pratos de Natal: peru e chester assados lentamente, decorados com farofa e frutas - o segredo para a maciez da carne está em marinar com vinho branco e ervas 24 horas antes de assar.

Em seguida, algumas sugestões para jantar: tortilha de alho poró, com base de ovos, é perfeita para a entrada - aqui duas versões, uma com, cheiro verde e azeite e outra decorada com crema di balsâmico.

O crepe suzete (receita original do chef Claude Troisgros) é uma sobremesa leve e muito saborosa, com calda de laranja e flambado com contreau.

A salada de grão de bico com bacalhau surpreende pela simplicidade, o segredo está em usar ingredientes de qualidade e muito azeite extra virgem para o tempero. Como a apresentação é tudo, a estrela de tomate cereja dá charme ao prato.

O risoto de limão é extremamente cremoso e o sabor cítrico deixa o prato refrescante.

Medalhão de filé flambado ao ponto forma par perfeito com a batata rosti, o molho de vinho e a redução de tomate com páprica picante, dando cor e sabor ao prato.

É isso aí - de volta com força total.

Um abraço,

Daniela.

NOTÍCIA TRISTE

O blog que mais me inspirou até hoje vai sair do ar... As rainhas do lar encerraram seu blog e agora estão em endereços separados. Fiquei triste... Elas me ajudaram a dar um passo muito importante na vida, mesmo sem saberem, e eu sentia que elas estavam sempre ali, para me mostrar que uma cozinheira com uma vida meio doida também pode ser feliz e bem sucedida. É o fim, ..., que pena...
Esta foto foi publicada no Rainhas do Lar e mostra o encontro que tivemos na loja Spicy, em Ribeirão Preto, quando conheci Faby e Katita pessoalmente.
Beijos, meninas... vou sentir saudades... 

CARLOTA PARTE II

Ainda sobre nossa visita ao Carlota, aí estão as fotos da entrada e do prato principal: queijo de cabra em crosta crocante com geléia de laranja e a paleta de vitela sobre batata rosti, com molho de vinho - tal como eu disse exaustivamente: apresentação perfeita, acabamento impecável e sabor indescritível!

CARLA, VC É O MÁXIMO!!!

PS: não encontrei a Carla pessoalmente, mas deixei um bilhete para ela e recentemente recebi um e-mail da própria Carla Pernambuco, agradecendo a visita e o recado que deixei! Que emoção!!